Термообработка и сушка мясного сырья / Д.С. Слижук, И.В. Жавнерко, В.Д. Слижук. // Минский международный форум по тепломассообмену: сб. науч. тр. – Минск : Институт тепло- и массообмена имени А. В. Лыкова НАН Беларуси