АКУСТО-КОНВЕКТИВНАЯ СУШКА КЕДРОВОГО ОРЕХА

Проведено экспериментальное исследование процесса сушки зерен кедрового ореха тремя способами: акусто-
конвективным, термо-конвективным и тепловым. Выполнено качественное и количественное сравнение динамики процессов экстракции влаги из зерен ореха для рассматриваемых способов сушки. Для полного понимания механизма экстракции влаги из зерен кедрового ореха проведено отдельное исследование процесса сушки скорлупы и ядра ореха. Полученные экспериментальные данные по акусто-конвективной сушке орехов удовлетворительно описываются релаксационной моделью, данные по термо-конвективной сушке — билинейным законом,
а данные по тепловой сушке — комбинированным законом, состоящим из трех
временных этапов, характеризующихся различными режимами кинетики сушки.
Автор:  А. А. Жилин, А. В. Федоров
Ключевые слова:  акусто-конвективная сушка, термо-конвективная сушка, тепловая сушка, сушка кедрового ореха, сушка скорлупы кедрового ореха, релаксационная модель
Стр:  879