УДК 532.529+536.24

А. К. Розенцвайг, Ч. С. Страшинский

МЕХАНИЗМЫ ВСКИПАНИЯ ЭМУЛЬСИИ С НИЗКОКИПЯЩЕЙ
ДИСПЕРСНОЙ ФАЗОЙ В ОДНОРОДНОМ ТУРБУЛЕНТНОМ ПОТОКЕ

Выполнен теоретический анализ задержки вскипания перегретых 
капель в однородном турбулентном потоке эмульсии c низкокипящей дисперсной 
фазой. Обоснованы модельные соотношения, которые учитывают влияние 
пульсаций скорости турбулентного потока перегретой эмульсии на образование 
критических пузырьков пара в каплях дисперсной фазы. Рассмотрено инициирование 
устойчивого образования зародышей паровой фазы в перегретой эмульсии 
факторами, которыми определяется характер деформирования и дробления 
капель. Полученные результаты сопоставлены с данными экспериментальных 
исследований.

Ключевые слова: эмульсии, турбулентное течение, дисперсная фаза, перегретые 
капли, паровая фаза, инициирование зародышеобразования.

Камская государственная инженерно-экономическая академия 
(ИНЭКА). Россия, 423810, Республика Татарстан, г. Набережные Челны, 
просп. Мира, 68/19. Поступила 08.07.2008, в окончательной редакции 
- 21.10.2009.