УДК 664.723.047 В. А. Календерьян, И. Л. Бошкова, Н. В. ВолгушеваКИНЕТИКА МИКРОВОЛНОВОЙ СУШКИ СЫПУЧЕГО ОРГАНИЧЕСКОГО МАТЕРИАЛА
Исследована кинетика сушки плотного слоя гречихи в микроволновом электромагнитном поле частотой 2.45 ГГц при различной загрузке рабочей камеры. Анализ кривых кинетики показал наличие периодов прогрева, постоянной и падающей скоростей сушки. Изучено влияние подводимой мощности, массы и размеров образца на скорость сушки, получена формула для ее расчета. Установлено, что при сушке дисперсного материала количество микроволновой энергии, которая преобразуется в тепловую, зависит не только от массы образца, но и от толщины и площади поверхности слоя. Получены обобщенные уравнения для расчета влагосодержания и температуры слоя. Одесская государственная академия холода. Украина, 65082, г. Одесса, ул. Дворянская 1/3; э-почта: ira_bosh-kova@mail.ru. Поступила 30.11.2004, в окончательной редакции - 10.06.2005.